Fyrsta bakari slandi

Ekki lng saga

a a vera bakari hefur alltaf tt byrgamiki og gott starf enda ein af elstu ingreinum heims og s elsta og fyrsta hr landi. En saga inarinnar er samt ekki svo kja lng hr landi en a eru aeins rtt um 170 r san kveikt var upp fyrsta bakara ofninum. Vi erum svo skelfing ung j mia vi ngrannalnd okkar vi viljum ekki alltaf stta okkur vi a.

Fyrsta bakari

a var Peter nokkur Cristian Knudzon sem reisti fyrsta bakari slandi ri 1834 en a var ekki aeins og eingngu af einskrum huga og st mrlandanum a hann kveur a fjrfesta hr. Konungur lagi til 10% af stofnkostnainum og a er ekki lti egar maur hugsar til ess a etta hefur veri mikil htta. Asto vi brothttar byggir hefur alltaf veri gangi slandi og Knudzon s sr leik bori a byggja drt.

Eldur allan slarhringinn

En Hr. Knudzon reisti sna hsayrpingu ingholtinu ar sem stutt var til sjvar og auvelt a koma afngum a og alfaralei. Lkurinn sem Lkjargata er kennd vi rann rtt fyrir nean og allir adrttir voru auveldir. tla mtti a egar bakarinu var fundin staur a hafi umhverfi og ryggi skipt mli v a bakarum logai eldur allan slarhringinn.

Herra Knudzon lt koma bkunarofni fyrir einu af hsunum og ri san til sn skan bakara sem ht Tnnies Daniel Bernhft. Bernhft essi var bakarameistari og nokkrum rum sar kaupir hann reksturinn og hsayrpinguna af Knudzon. Hsayrpingin stendur enn og hefur san veri kennd vi hann og kllu Bernhftstorfan.

Kremlengja og brau

Mikil htta

egar bakarinu var fundin hentugri stasetningu ingholtunum hefur mnnum efalaust veri fersku mynni bruninn mikli London 1660 egar 80% af strstu hfuborg heims essum tma er lg rst sem og bruninn mikli Kaupmannahfn 1728.

Bruninn London var skelfilegt falla fyrir Breta en upp r mintti 2, september 1660 kom upp eldur bakari konungs vi Pudding Lane.

a sumar hafi veri mjg urrt og heitt svo a ll borgin var eins og str urr blkstur. ekkt vinnukona bakarameistarans var fyrsta frnarlambi en sem betur fer ltust ekki nema 16 manns af vldum brunans

Enn greinir menn um hvort hr hafi veri um a ra hryjuverk ea ekki. Breski sjherinn hafi ri ur dunda sr vi a brenna niur margar og strar borgir Hollandi. eir ttu einnig hatramri styrjld vi Frakka.

Kaupmannahfn brennur

San brennur Kaupmannahfn nokkrum ratugum seinna ea 1728 . Borgin var hfuborg slands. Fjldi manns farast brunanum en aallega skum handvmm lgreglu, slkkvilis og hers. Allt etta hefur mnnum efalaust veri fersku minni egar fyrsta bakarinu slandi er valinn staur.

Lkjargata

Eitt bakar landinu

Bernhftsbakar er san eina bakari landinu hart nr 34 r ea ar til Carl Hephner stofnai bakar Akureyri 1868. Carl essi Hephner var essum rum strtgerarmaur og athafnamaur mikill. Hann ri til sn danskan meistara sem ht Schith og var bakari lengst af kennt vi hann. Schith nafni san eftir a gera garinn frgan fyrir noran seinna.

safiri var stofna Gamla bakari ri 1871 og gengur bakari enn undir v nafni enn ann daginn dag.

Bakar koma san og fara nokku jafnt og tt gegnum rin vsvegar um landi.

Gamla handbragi m ekki gleymast

Eins og a sst essari upptalningu hr a ofan og stuttri sguskoun er etta ekki langur tmi sem liinn er san first var fari a henda brau bakarunum slandi.

Hj Gabakstri/mmubakstri hefur sagan alltaf skipt mli. Vi hfum lagt uppr v a halda gott handbrag og ekkingu auk ess a hla a v sem vel er gert. Vi eru ekki eingngu upptekin af njungum. a gefur samt auga lei a njungar og nskpun skipta okkur tluveru mli. Vi teljum a Gabakstur/mmubakstur hefur stai sig afbura vel hrna.

Bakar run

Framtin er bjrt

En af hverju erum vi a halda a gamla? J v bakaraininni er geymd mikil ekking og reynsla sem eru vermt og sem m ekki tnast. Vi hj Gabakstri/mmubakstri hfum tta okkur essu og leggjum herslu a halda vi tmann hva etta varar.

Vi ltum svo a a s ekki aeins okkar hlutverk a koma me gar vrur til neytenda heldur einnig a standa vr um fortina. a eiga fleiri kynslir eftir a koma og feta ennan stg sem vi erum nna. Me etta a leiarljsi virist framtin vera bjrt.

Lifi heil.


Svi

Gabakstur \ mmubakstur ehf

Lynghlsi 7 \ 110 Reykjavk | Smi: 545 7000 \Fax: 545 7011 \ kt: 550595-2499 \ Vsk.nr. 49516|gaedabakstur@gaedabakstur.is